Estamos impacientes por probar los deliciosos (¡y saludables!) platos que True Food Kitchen servirá cuando abra sus puertas al público el16 de mayo. Mientras decidimos qué probar primero, entrevistamos al prestigioso médico Dr. Andrew Weil, cuyos principios, conocidos como la «Dieta Antiinflamatoria», ayudaron a convertir True Foods en el lugar de moda para la salud que es hoy en día.
¿Cuál es su plato favorito?
Tengo varios favoritos, pero los que más me gustan son los Edamame Dumplings, el sándwich TLT y el Ancient Grains Bowl con salmón.
¿Qué le hace ilusión de su estancia en The Woodlands?
The Woodlands es una gran ubicación que hará que nuestra maravillosa comida esté disponible para más habitantes de Houston fuera del área metropolitana del centro.
¿Qué diferencia a True Food Kitchen de otros conceptos de comida sana?
Sinceramente, no hay nada que se le acerque. Los «conceptos de comida sana» que he probado sirven comida aburrida, rara, ¡o ambas cosas! Nuestros alimentos son hermosos, llenos de sabor y acordes con la ciencia nutricional más avanzada.
¿En qué se inspiró para crear True Food Kitchen?
Quería demostrar que la buena comida también puede ser buena para la salud. Comer sano no significa renunciar al placer de comer.
¿El invitado soñado?
Alguien para quien nuestra comida es una revelación. Me encanta comer con un invitado que nunca ha probado una comida realmente deliciosa y sana.
¿Bebida preferida en la hora feliz?
Si tuviera que elegir una opción sin alcohol, sin duda sería el Medicine Man. Alcohólica: un vaso de buen vino tinto.
¿Qué opina de todas estas dietas «de moda»? ¿Keto, Whole 30, Paleo? Queremos la primicia.
La mayoría de las dietas de moda pasarán de moda. La mayoría no están respaldadas por pruebas médicas. Algunas como la Dieta Keto pueden ser poco saludables. La paleo es sensata al rechazar los alimentos manufacturados y procesados, pero en sus formas extremas no es sabia. Los cereales integrales (en lugar de pulverizados) y las legumbres son excelentes opciones alimentarias que proporcionan una nutrición óptima.
¿Puede resumir su filosofía alimentaria en una frase?
Evita los alimentos procesados, especialmente los productos elaborados con harina y azúcar, come una gran variedad de verduras y frutas de temporada, consume menos proteínas animales y más proteínas vegetales, no comas en exceso y ¡disfruta de la buena comida!
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